与謝ころ柿として冬の贈答品に

与謝野町産の大美濃柿は、その実を使った「与謝ころ柿」の名で知られています。和菓子のようなその干し柿は正月など冬の贈答品として人気。干し柿といっても収穫して乾燥させるだけではなく、追熟・剥皮・燻蒸（殺菌）・機械乾燥・天日干し・手もみと1ヶ月もの時間をかけて作られた逸品です。