冬の京料理の彩りにかかせない

「京の伝統野菜」ではありませんが、冬の色物野菜として京料理の彩りにはかかせない存在です。京都府内にブランド認証を受けた産地がないため市場や料亭などから残念がられており、丹後地域では平成22年度のブランド認証を目指して産地づくりを進めています。