冬の味覚の王者

丹後の冬を代表する名物、ズワイガニは“冬の味覚の王者”にふさわしい姿と上品な味わい。刺し身やゆでがに、焼きがに、かにすきはもちろん、カニみそやコッペ（雌）の内子も絶品です。丹後で水揚げしたものにはハサミに緑色のタグを付けています。また、甲子園球場1700個相当の広大な保護区を設けるなどの取り組みが実を結び、京都府機船底曳網漁業連合会はズワイガニ漁・アカガレイ漁において、環境に優しく持続的な漁業であるという国際的なＭＳＣ認証をアジアで初めて取得しました。